Vitalstoffe
Tipps für eine vitalstoffreiche Ernährung
Vitalstoffe
Seit je her haben Menschen das verzehrt, was ihnen der Boden zur jeweiligen Jahreszeit bietet. Mittlerweile können wir in jeder Saison so gut wie alles bekommen, denn die meisten Gemüse- und Obstsorten werden, um den ganzen Globus gekarrt, um letztendlich in unseren Discountern zu landen. Leider werden diese Früchte unreif geerntet und enthalten somit nur wenig Vitalstoffe. Ob beispielsweise Mangos nun die richtigen Früchte für die Weihnachtszeit sind oder nicht, muss jeder für sich selbst entscheiden. Fakt ist: Die natürlichste und dazu gesündere Ernährungsweise besteht darin, auf vitalstoffreiches Gemüse und Obst aus der Region und Saison zurückzugreifen.
Vitalstoffe effektiv nutzen:
- Verwenden Sie immer qualitativ hochwertiges, frisches Gemüse und Obst nach Möglichkeit Bio
- Waschen Sie Ihr Gemüse und Obst nicht zu intensiv, keine vitaminhaltigen Teile wie z.B. die Schale von Äpfeln entfernen.
- Gemüse möglichst kurz Kochen, da Vitamine wie beispielsweise Folsäure sehr hitzeempfindlich sind. Die schonendeste Garmethode ist mit Wasserdampf, achten Sie darauf das der Dampf im Topf bleibt.
- Auf den richtigen Topf kommt es an. Die Hitze muss sich gleichmäßig im Topf verteilen können auch die Größe sollte stimmen. Ein Drittel des Topfes sollte für den Dampf reserviert sein. So ist der Wassergehalt für das Gemüse ausreichend, Sie müssen später kaum Wasser zugeben.
- Verarbeiten Sie auch das Kochwasser (z.B. in Soße), da es reich an wasserlöslichen Vitaminen ist.
- Auch Einfrieren ist möglich, der Geschmack kann zwar darunter leiden, die Vitamine aber nehmen keinen Schaden.
- Kaufen Sie ab und an mal im Naturkostladen ein. Dort finden Sie Gemüse und Obst das ohne Insektenschutzmittel oder anderen chemischen Behandlungsarten wachsen konnten. Diese sind reich an Vitalstoffen und belasten die Organe nicht mit Schadstoffen.
Joghurt und Obst Kombination
Schnippeln Sie mal ihr frisches Obst in selbstgemachten Naturjoghurt, streun eine Hand voll Müsli darüber, schon haben Sie eine gesunde alternative zum Discounter Joghurt.
geschrieben von Mick
